Diyet Salata Tarifleri

 

Ispanaklar iyice yıkanır ve bir kaseye alınır. Kırmızı biberler jülyen usulü, peynirler ise küp küp  doğranır. Mısırlar da doğranarak hepsi ıspanağın üzerine eklenir. Tuz, karabiber ve sirke de ilave edilir. Etler de jülyen usulü doğranarak tavaya alınır. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yüksek ateşte sotelenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve salataya ilave edilir. Son olarak salatanın üzerine kalan üç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir.

Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası

Biberler fırın ızgarasında ya da ateşte közlenir. Soğuyunca kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir. Jülyen usulü kesilir ve servis tabağına alınır. Sarımsaklar dövülür, tuz ve sirke eklendikten sonra yoğurtla çırpılır. Biberlerin üzerine dökülür. Maydanozlar iyice yıkayıp ince ince kıyılır. Mısır taneleri ile karıştırılır ve üzeri süslenir. Bir süre dolapta dinlendirildikten sonra servis edilir.

 

 

Diyet yemekleri yazı dizimiz devam ediyor. Her hafta farklı yemek tarifleri paylaşıyoruz sizinle. Bu hafta yine diyet sürecinin kurtarıcısı niteliğinde kabul edilen ve sıkça tüketilen salata çeşitlerine yer veriyor olacağız. Yapımı oldukça kolay olan salata tariflerimizin lezzetini yaptığınızda hissedeceksiniz. Yapımı kolay diyoruz çünkü akşamdan hazırlayarak ofisinizde de rahatlıkla tüketeceğiniz salatalar, yoğun iş yaşamınızda sizin için leziz kurtarıcılar olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!

Bebek Ispanak Salatası

Malzemeler

• 50 gram bebek ıspanak
• 25 gram haşlanmış kuru fasulye
• 30 gram taze lor
• 20 gram ceviz içi
• 100 gram kiraz domates
• 4 gram frenk soğanı
• 7,5 gram taze nane
• 5,5 gram taze fesleğen
• 2 mi. sızma zeytinyağı
• 2 ml. nar ekşisi
• Bir miktar tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Ispanaklar iyice yıkanır ve suyu süzülür. Ispanaklar fesleğen ve nane yapraklarıyla karıştırılır ve tabağa yerleştirilir. Haşlanmış kuru fasulyeler, ikiye kesilmiş kiraz domatesler ve cevizler ıspanakların üzerine güzel görünecek şekilde serpiştirilir. Tuz ve taze çekilmiş karabiber de ilave edilir. Son olarak taze lor peyniri el yordamıyla ıspanakların üzerine dağıtılır. Lorların çok ufalanmamasına dikkat edilir. Bir kaşık yardımıyla sırasıyla çiğ krema, nar ekşisi ve zeytinyağı tüm salatanın üzerine çizgiler halinde gezdirilir ve servise hazırlanır.

Kerevizli ve Üzümlü Tarhun Otu Salatası

Malzemeler

• 150 gram üzüm
• Bir adet limon
• Zeytinyağı
• Deniz tuzu
• Karabiber
• 60 gram taze ceviz
• Bir çay kaşığı hardal
• 250 ml. yağsız doğal yoğurt
• Altı sap tarhun otu
• İki sap kereviz
• İki adet elma
• Bir adet kıvırcık salata

Hazırlanışı

Fırın önceden 180 derecede ısıtılır. Üzümler fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine biraz zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdirilir ve tepsi fırına verilerek 15 dakika pişirilir. Ardından cevizler eklenir. Cevizler altın rengini alana kadar ve üzümler karamelize olana kadar biraz daha pişirilir. Diğer taraftan sos hazırlanır. Yoğurt ve hardal bir kasede iyice karıştırılır. Daha sonra bıçakla kesilen tarhun otları da eklenir ve limon suyu da ilave edilerek karıştırılır. Kerevizler ince ince doğranır. Elmalar ise biraz daha büyük dilimler halinde doğranır. Kıvırcık salata ince ince doğranır ve salata kasesine eklenir. Hazırlanmış olan yoğurtlu sos da malzemelerin üzerine dökülür ve son olarak cevizler serpiştirilerek servise hazırlanır.

Karidesli Avokado Salatası

Malzemeler

• İki adet çok ince bir şekilde dilimlenmiş kereviz sapı
• Üç yemek kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı
• Tuz ve karabiber
• Üç yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• Yarım lime
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı
• İki adet dilimlenmiş avokado
• Bir adet küçük boy kale
• 200 gram büyük boy karides
• Bir adet  ince dilimlenmiş büyük boy turp
• İsteğe göre az miktarda light mayonez

Hazırlanışı

Öncelikli olarak sos için kereviz yaprakları, iki yemek kaşığı kişniş, bir yemek kaşığı su, yarım çay kaşığı tuz, karabiber ve istenirse light mayonez bir kasede karıştırılır. Lime suyu bu karışıma ilave edilir. Karidesler, her iki tarafı da pembeleşinceye kadar ikişer dakika bir tavada pişirilir. Daha sonra karidesler, önceden hazırlanmış kaseye eklenir. Ardından kerevizler, turp ve avokado da eklenerek karıştırılır. Son olarak kalan bir yemek kaşığı kişnişte eklenerek salata servise hazırlanır.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler

• Bir demet semizotu (yaklaşık üç su bardağı kadar)
• Bir su bardağı ile yoğurt
• İki diş sarımsak (soyulmuş ve rendelenmiş)
• Bir fındık büyüklüğünde taze zencefil (soyulmuş ve rendelenmiş)
• Bir çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı deniz tuzu
• Bir tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Semizotu yıkanır ve iyice kurulanır. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak, zencefil, tuz ve zeytinyağı bir kapta ayran kıvamına gelene kadar karıştırılır. Semizotu, el yordamıyla büyük parçalar halinde koparılır. Sosla harmanlanır ve servis tabağına aktarılır. Üzerine pul biber dökülür ve servis edilir.

Portakallı ve Kırmızı Soğanlı Yeşil Salata

Malzemeler

• İki adet orta boy portakal
• Bir baş doğranmış sarımsak
• İki yemek kaşığı sirke
• Bir çay kaşığı dijon hardalı
• Bir tutam tuz
• Sızma zeytinyağı
• Yarım kırmızı soğan (ince dilimlenecek)
• İki adet orta boy dilimlenmiş avokado
• Bir kıvırcık salata

Hazırlanışı

Kıvırcık salata yıkanır. Suyu süzülür ve doğranır. Portakal soyulur. Kabukları ve zarları ayıklanır. Bir kasenin içine konulur ve suyu sıkılır. Bir yemek kaşığı portakal suyu, sirke, hardal, sarımsak ve tuz ile karıştırılır. Ardından zeytinyağı ilave edilir ve tüm karışım iyice homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edilir. Yeşil salata bir kaseye alınır ve üzerine suyu sıkılmış portakal dilimleri, avokado ve soğanlar ilave edilir. Son olarak hazırlanan sos da eklenerek servis edilir.

Izgara Patlıcanlı ve Yoğurtlu Salata

Malzemeler

• Bir adet büyük boy patlıcan (dikey şekilde dilimlenecek)
• Yarım çay kaşığından daha az zerdeçal
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İki salkım yeşillik
• Taze nane yaprağı
• Yarım su bardağı ile yoğurt
• Yarım çay kaşığı köri
• Servis için limon dilimleri

Hazırlanışı

Ocak orta ateşe alınır ve bir tavada dikey şekilde dilimlenmiş patlıcanlar, zeytinyağı, tuz, karabiber ve zerdeçal eklenerek karıştırılır. Yeşillikler geniş bir kaseye alınarak zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırılır. Patlıcanlar yaklaşık sekiz dakika kadar tavada kızartılır. Yeşillikler ve kızarmış olan patlıcanlar karıştırılır. Yoğurtlu karışımın üzerine patlıcan, yeşillikler ve son olarak nane eklenir. Salatanın üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Keçi Peynirli ve Rezeneli Kale Salatası

Salata İçin Malzemeler

• Bir büyük demet kale
• Bir adet orta boy kırmızı elma
• Bir baş rezene
• 85 gr. ufalanmış keçi peyniri
• Yarım su bardağı yaban mersini
• Çeyrek su bardağı kabak çekirdeği içi

Sosu İçin Malzemeler

• Zeytinyağı
• İki yemek kaşığı limon suyu
• İki çay kaşığı dijon hardalı
• Tuz ve tane karabiber

Hazırlanışı

Kale, bir bıçak yardımıyla köklerinden ayıklanır. Yaprakları istenilen boyutta kesilir ve su dolu kaba konularak üzerine biraz deniz tuzu ilave edilir. El yordamıyla ovuşturulur ve suda bir süre bekletilir. Elmalar yarım ay şeklinde dilimlenir. Salata kasesine elmalar, yaban mersini, çatal yardımıyla ufalanmış olan keçi peyniri ilave edilir. Kale de süzülerek salata kasesine eklenir. Sos için kullanılacak tüm malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır ve salata kasesinin üzerine eklenir. Malzemeler karıştırılır. Daha iyi bir lezzet alabilmek için salata servis edilmeden 10 dakika önce karışım yapılabilir. Servis edilir.

Fesleğenli Kabak Salatası

Malzemeler

• Dört adet dolmalık kabak
• Bir ya da iki adet taze kırmızı biber
• Bir adet limon
• Sızma zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı toz hardal
• Deniz tuzu
• Bir avuç kadar ayıklanmış taze fesleğen yaprağı
• İsteğe göre ızgarada pişmi et ilave edilebilir

Hazırlanışı

Kabakların içleri çıkartılır ve dış kısımları küçük parçalar halinde dilimlenir. Biberler de küçük küçük doğranır ve kabakla birlikte salata kasesine konulur. Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, toz hardal ve tuz iyice karıştırılır. Salata kasesinin üzerine dökülür ve karıştırıldıktan sonra fesleğen yaprakları da ilave edilerek servis edilir.

 

 

Yukarıda paylaştığımız salata tarifleri ile öğünlerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İçeriğindeki malzemelere göre ana öğün ya da ara öğünde tüketilebileceğine dair kararı siz vereceksiniz. Tabi yine salataların içeriğini diyet listenizdeki öğünlerle ve besin değişim tablosu ile neyi ne kadar yediniz ya da neyi eksik yediniz bunun kararını da verebiliyor olacaksınız.

 

Besin değişim tablosu ile besinlerin eşdeğerlerini öğrenerek hem diyet listenizin gerektirdiği besinleri tüketmiş olacaksınız hem de öğünlerinizi daha lezzetli bir hale dönüştüreceksiniz. Ayrıca belirtmek isteriz ki sadece diyet yaptığınız zamanlarda değil kilonuzu korumak amacıyla ya da sağlıklı yaşam sürmek için de yukarıda sizinle paylaştığımız salata tariflerinden yararlanabiliyor olacaksınız.