Kiraz Hangi Vitaminleri İçermektedir ve Besin Değerleri Nelerdir?
Kirazın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Kirazın Diğer Faydaları Nelerdir?
Kabızlık İçin Kiraz Kullanımı Nasıl Olmalıdır?
Bronşite Karşı Kiraz Çiçeği Nasıl Kullanılır?
Kiraz Diyeti Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Kiraz Diyeti Örnek Diyet Programı
Kiraz İle Yapılan Lezzetli Tarifler
Yaz mevsiminin en sevilen ve en popüler olan meyvelerinden biridir kiraz. Pazar ve manav tezgahlarını süsleyen bu lezzetli meyvenin vücudunuz için ne kadar faydalı bir meyve olduğunu biliyor muydunuz? Bu hafta makalemizde sizinle kirazın faydaları ve kiraz diyeti ile ilgili bilgiler paylaşıyor olacağız.
Kiraz elbette sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Ancak meyve olarak tüketilmesinin dışında bir çok tatlı çeşitlerinde, içeceklerde ve hatta yemeklerde kullanmak bile mümkün. Böylece kirazın içerdiği tüm vitamin ve minerallerden istifade ediyor olacaksınız. Üstelik son yıllarda kirazın faydaları ile ilgili yapılan daha geniş çaplı araştırmalar ile kiraz artık bir meyve olarak tüketilmesinin yanı sıra faydalarından istifade edebilmek için heyecanla beklenen bir meyve olarak hayatımızdaki yerini aldı bile.
Kirazın faydaları arasında en öne çıkaran özelliği antioksidan özellikler taşıyan ve antioksidan açısından zengin bir meyve olmasıdır. Bu özelliği ile bir çok organı hücre hasarlarına karşı koruyor olmasıdır.
Kiraz, içeriğinde A vitamini, B6 vitamini, C vitamini, K vitamini ile birlikte kalsiyum, folat, demir, magnezyum, fosfor, manganez, bakır ve potasyum minerallerini içermektedir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde ise bir çok hastalığın tedavi sürecinde doktorlar tarafından tüketimi önerilmektedir.
100 gram tatlı kirazda günlük;
Ayrıca özellikle sindirim sorunları yaşayanlar için kiraz kurtarıcı bir meyve olarak kabul edilebilir. Çünkü sindirim sistemini düzenli olarak çalıştıran kiraz bağırsakları hareketlendirmekte, kabızlığı önlemekte ve en önemlisi de yüksek oranda besin lifi içermektedir. 100 gram kiraz tüketildiğinde günlük alınması gereken besin lifinin % 8’lik kısmını karşılamaktadır.
Yaşın ilerlemesi ile birlikte beyin hücrelerinin arasındaki iletişim azalmakta ve bunun sonucu olarak zihinsel aktivite yavaşlamaktadır. Sonuç olarak hafıza ile ilgili sorunlar yaşanmaktadır. Düzenli olarak kiraz tükettiğinizde ilerleyen yaşlarınızda oluşacak hafıza problemlerini engelleyebilir ya da bu süreci yavaşlatabilirsiniz.
Kirazın içeriğinde bulunan antioksidanlar, gelişmiş hücreleri tahrip etmekte olan ve vücudunuzda bulunan serbest radikallere karşı vücudunuzu korumaktadır. Yani ne kadar az miktarda hücreniz zarar görürse beyin hücreleriniz o kadar keskin ve çevik olmaktadır.
Beyin için yararlı olan antioksidanları kirazın dışında ahududu, böğürtlen, siyah erik, avokado, çilek, kırmızı üzüm ve portakaldan da sağlayabilirsiniz.
Melatonin hormonu, beyinde uyku döngüsünün düzenlenmesini sağlamaktadır. Kiraz ise “melatonin” içermektedir. Vücudunuz normal zaman diliminde yeterli miktarlarda melatonin üretebilmektedir ancak bazı dış faktörler sebebiyle melatonin seviyesini düşürmekte ve bu durum karşısında uykuya geçiş süreci zor olmaktadır. Belirtilen dış faktörler tv ekranı, aydınlatma ya da bilgisayar ekranından gelen ışık olarak belirtilmektedir. bu durumun önüne geçmek adına yatmadan bir kaç saat önce kiraz tükettiğinizde eksik kalan melatonin miktarı tamamlanarak uykuya geçiş süreciniz kolaylaşmaktadır.
Kiraz az miktarda kalori içerdiği için diyet sürecinde meyve tercihinizi gönül rahatlığı ile kirazdan yana kullanabilirsiniz. 100 gram kiraz tükettiğinizde sadece 60 kalori alıyor olacaksınız. Kirazın %75’i sudan oluşmaktadır ve kiraz tüketimi az miktarda kalori ile midenizin dolmasını sağlıyor olacağından daha az yemek yemenizde size yardımcı olacaktır. Ayrıca besin lifi açısından da zengin olduğunu belirtmiştik. Besin lifi diyet sürecinin en önemli etkenlerinden biridir. Bu sayede kiraz tüketimi uzun süre tokluk hissi vereceğinden daha az yemek yemenizde yardımcı olacaktır. Ancak bu noktada tüketilen kiraz miktarı önem kazanmaktadır. Çünkü kirazın içerdiği kalorinin bir kısmı şekerden oluşmakta ve fazla tüketim sonucunda masum gibi görünen kirazın kilo aldıracağı unutulmamalıdır.
Yapılan bazı bilimsel araştırmalar sonucunda kirazın içeriğinde yer alan “antosiyanin”nin iltihabı artıran cyclooxygenase-1 ve 2 enzimlerinin baskılandığı belirtilmiştir. Bu özelliği sayesinde fibromiyalji yani ağrılı kas rahatsızlığı, gut artriti ve kronik spor sakatlıkları sebebiyle oluşan ağrıların hafiflemesi için tüketilmesi önerilen meyveler arasında yer almaktadır kiraz. Bununla beraber bazı kuruluşlar vücuttaki ağrılar karşısındaki etkileri konusunda “yirmi adet kiraz yemenin bir adet aspirin almaktan yaklaşık 10 kat daha etkili olduğu” konusunda iddialı açıklamalarda bulunmuşlardır.
Kiraz tüketimi gut hastalığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Bu konu ile ilgili Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi bazı araştırmalar gerçekleştirmiş ve bunun sonucunda kiraz tüketiminin gut hastalığına bağlı olarak oluşan eklem ağrısı ataklarının ortalama %35 ila %75 arasında azalttığı ortaya çıkmıştır.
Kiraz içeriğinde bulunan besin lifi sayesinde sindirim sistemini rahatlatmakta, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak kabızlık sorununu ortadan kaldırmaktadır. Hatta kabızlık sorunu yaşayan kişilerde ishal etkisi oluşturmakta ve hazımsızlık sorununu da çözüme ulaştırmaktadır.
Kiraz kaliteli bir C vitamini kaynağıdır ve bu özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendirerek grip gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini de önemli bir oranda azaltmaktadır. Bununla beraber vücuda enerji vermekte ve zinde olmanızda yardımcı olmaktadır. Vitamin eksikliğini gidermek adına tercih edilebilecek önemli bir meyvedir.
Kirazın içeriğinde bulunan antioksidan etkisi ile C vitamini, antosiyanin, karotenoidler ve lif sayesinde bir çok kanser türüne karşı vücudunuza koruma sağlamaktadır. Kanser hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaktadır.
Eklem, kas, kemik ve romatizma ağrıları üzerinde oldukça olumlu etkilere sahip olan kiraz ile kas ağrıları ve kas iltihaplanmalarının iyileşmesinde yardımcı olmaktadır. 40 ila 70 yaş aralığında bulunan bazı kadınlar üzerinde yapılan araştırmalara sonucunda eklemlerde oluşan ağrı ve şişliği azaltan kiraz, osteoartrite karşı da koruma sağlamaktadır.
Kiraz içerdiği antioksidanlar sayesinde erken yaşlanmanın etkilerini azaltmakta ve yaşlı görünmeye sebep olan serbest radikallerle savaşmaktadır.
Kirazın pek bilinmeyen ancak önemli özelliklerinden biri de kiraz tüketiminin sigara kullanımından oluşan zararlı etkilerin azaltılmasında yardımcı olmasıdır. Sigara içenlerin bol miktarda kiraz tüketmesi önerilebilir. Böylece sigaranın vücudunuzdaki nikotin etkilerini azaltacak ve oluşan zararlı etkilerin vücudunuzdan atılmasına yardımcı olacaksınız.
Kabızlığın etkisinden kurtulmak adına kiraz tüketebileceğinizi belirtmiştik. Bunun için formül ise; kaynamış suyun içerisine yedi ila sekiz kiraz yaprağı atılır ve ortalama iki ila üç dakika kaynatıldıktan sonra yapraklar süzülür ve elde edilen su içilir. Böylece kabızlık sorunu çözülecektir.
Öksürük, bronşit ve buna bağlı olarak ortaya çıkan göğüs ağrıları gibi rahatsızlıklar için basit bir formül mevcut. Bunun için bir avuç kadar kiraz çiçeği 15 dakika kaynatılmış olan suyun içine atılır ve yaklaşık beş dakika kadar kaynar suda demlendikten sonra süzülerek içilir.
Kirazın uzun uzun faydalarından bahsettik ancak fazla tüketilmesinden kaynaklı bazı zararları da bulunmaktadır. Mesela tüketiminden hemen sonra su içilmesi tavsiye edilmemektedir. Bu durum mide şişkinliğine ve hazımsızlığa sebep olabilir. ayrıca olgunlaşmış kirazın tüketilmesi önemlidir. Olgunlaşmamış meyveyi tükettiğiniz zaman ishal ve karın ağrısı yaşabilirsiniz.
Kirazın bu kadar faydalarından bahsetmişken bu faydalardan istifade etmek ve üzerine bir de kilo vermek için Kiraz Diyeti uygulamaya ne dersiniz? siz de kiraz yemeyi seviyorsanız bu diyet size hem kilo verdirecek hem de kiraz yerken ayrıca sizi mutlu edecektir. Üstelik bu diyeti uygulayarak bir haftalık periyotta beş kiloya kadar kilo kaybı yaşamanız mümkün olacaktır.
Günlük kalori ihtiyacınızın erkekler için 2200 ila 2400 ve kadınlar için 1800 ila 2000 civarında olduğunu düşünürsek, üstelik 100 gram kirazın da sadece 60 kalori olduğunu göz önünde bulundurursak, bu durum bolca kiraz yiyebileceğiniz anlamına gelmektedir. Ancak unutulmaması gereken önemli nokta; kiraz diyeti ya da herhangi bir popüler diyet listesini doktorunuza danışmadan kesinlikle yapmamalısınız.
Kirazın faydalarından istifade etmenin bir diğer yolu da kirazla yapılan lezzetli tariflerdir. Bunun için pratik ve bir o kadar da serinletici lezzetli tariflerimizle siz de kirazı farklı şekillerde sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Öncelikle su derin bir tencerede kaynatılır. Kaynamış olan suyun içerisine poşet siyah çaylar bırakılır ve demini vermesi için yaklaşık 15 dakika kadar bekletilir. demini vermiş olan poşet siyah çaylar bir kenara alınır. Demlenmiş olan çaya ılındıktan sonra esmer şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır. Çaya lezzetini verecek olan ve kıvamını artıracak olan vişne nektarı ilave edilir. Kiraz taneleri ve kırık buz parçaları çayın içine eklenerek son bir kez karıştırılır ve doğal kirazlı buzlu çay soğuk olarak servis edilir.
Ayıklanmış olan kirazların üzerine öncelikle nişasta ilave edilir. Ezilmemelerine özen gösterilerek hafifçe hepsi nişastaya bulanır. Derin bir kabın içerisine önce yumurtalar kırılır. Üzerine şeker eklenir ve çırpıcı yardımıyla hızlıca çırpılır. Daha sonra sırasıyla süt, sıvı yağ ve eritilmiş ve soğutulmuş olan tereyağı ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. ardından krema ilave edilir ve tüm malzeme iyice yedirilerek karıştırılır. Un, kabartma tozu ve ardından vanilya karışıma ilave edilir. Un parçaları kalmayacak şekilde yine çırpıcı yardımıyla tekrar iyice karıştırılır. Son adım olarak nişastaya bulanmış olan kirazlar da ilave edilerek bu sefer spatula yardımı ile nazik hareketlerle karıştırılır ve isteğe göre herhangi bir kek kalıbına unlanarak ya da yağlanarak aktarılır. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında içi iyice pişene kadar beklenir. Bir bıçak yardımı ile kontrol edilerek piştiğinden emin olunan kek kızardıktan sonra fırından alınır ve oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra servis edilir. İsteğe göre servis edilmeden önce üzerine yine pudra şekeri serpiştirilebilir.
Kiraz Kompostosunun Hazırlanışı
Öncelikle kirazlar iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkartılır. Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra içerisine yarım limonun suyu ilave edilir ve yaklaşık beş dakika daha kaynatılır. Kirazlar ve kabuk tarçın da kaynayan suya ilave edilir ve daha sonra bir taşım kadar kaynatılma işlemi sürdürülür. Ocaktan alınan kiraz kmpostosu oda sıcaklığında ılındırıldıktan sonra buzdolabına soğutulmak üzere kaldırılır. Soğuk olarak servis edilir.
*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.