12 Haziran 2020, Cuma

Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Diyet yemek tarifleri yazı dizimizde balık tariflerine devam ediyoruz. Balık mevsimini kaçırmamak gerek öyle değil mi? Kış mevsiminin vazgeçilmezi balık tarifleri ile sofralarınızı lezzetlendirebilir ve sağlıklı beslenmenin gerektirdiklerini de yerine getirebilirsiniz. Böylece hem misafirleriniz için hem de aileniz için sağlıklı sofralar kurarak lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği öğünü geçiriyor olacaksınız.  Değişik ve lezzetli tariflerin yanı sıra ayrıca bu defa balık yerine köfte yemeyi tercih eden çocuklarınız  için balık köftesi tarifi de yer alıyor. Köfte şeklinde görünen balığa çocuğunuz asla hayır diyemeyecek. Biz biliyoruz ve iddia ediyoruz: bu tarifleri çok sevecek ve tüm kış boyunca sürekli balık yemek isteyeceksiniz.

Öyleyse buyurun yeni tariflerimize:

Fırında Çipura

Malzemeler:

  • Üç adet çipura
  • Dört yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tatlı kaşığı kekik
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Üç ya da dört diş sarımsak
  • Defne yaprağı
  • Bir adet limon
  • İki adet patates
  • Tuz

Hazırlanışı:

Zeytinyağının içerisine pul biber, kekik, tuz, ve bir diş dövülmüş sarımsak karıştırılır. Balıklar hazırlanmış olan bu sosa bulanarak yaklaşık yarım saat bekletilir. Limon doğranır ve sarımsaklar bir kaç parçaya bölünür. Defne yaprakları ile birlikte balıkların içerisine yerleştirilir. Etrafına doğranıp yağlanan balıklar dizilir. önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Servis tabağına alınarak servise hazırlanır.

Fırında-çipura Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

 

Fırında Sebzeli, Roka Soslu Palamut

Malzemeler:

  • Bir adet palamut
  • Bir adet domates
  • Bir adet kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir yemek kaşığı mısır unu

Sosu için:

  • Yarım çay bardağı kadar ceviz içi
  • 1/4 demet roka
  • İki diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Dilediğiniz kadar baharatlar

Hazırlanışı:

Palamut, soğan ve domates halka şeklinde doğranır. Önce zeytinyağına batırılan malzemeler daha sonra mısır ununa bulanarak sırasıyla domates, soğan ve en üste palamut gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Roka sosu yapmak için verilen malzemeler robotta çekilir. Kızaran balıklar servis tabağına alınır ve hazırlanmış olan roka sosu da en üste bir miktar konularak servis edilir.

palamut-tarifi Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Fırında Barbun Balığı

Malzemeler:

  • Bir kg. barbun balığı
  • On adet arpacık soğan
  • On diş sarımsak
  • Dört adet orta boy domates
  • İki dal biberiye
  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
  • Bir çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/4 çay kaşığı toz sebze çeşni isteğe göre

Hazırlanışı:

Barbun balıkları tek tek ayıklandıktan sonra bol suda iyice yıkanır ve bir süzgeçte bekletilir. Suları iyice süzülen balıklar tuzlandıktan sonra bir süre daha dinlendirilir. Kabukları soyulan arpacık soğanlar küçük küçük doğranır. Sarımsaklar bütün olarak bırakılır (bütün sarımsak daha güzel bir aroma katacaktır yemeğinize). Biberiye dalları ayıklanır. Tuzlanmış olan barbun balıkları, taze çekilmiş tane karabiber, zeytinyağı ve toz çeşni ile harmanlanır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Bütün bırakılan sarımsaklar tepsiye yerleştirilir. Doğranmış olan arpacık soğanlar tepsiye yerleştirilir. Domatesler kabukları soyulmadan dilimlenir ve balıkların arasına dizilir. Biberiye dalları eklenir. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar balıklar kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.

Öneri: İsteğe göre tarifinize defne yaprağı, kişniş tohumu gibi baharatlar ekleyebilir ve limon dilimleri de kullanabilirsiniz. 

barbun-baligi-tarifi Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Tahin Soslu Levrek

tahinli-firinda-levrek-tarifi Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Malzemeler:

  • Altı adet orta boy levrek
  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • İki adet orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı tahin
  • 1/4 su bardağı kadar limon suyu
  • İki çay bardağı ile su
  • Bir çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Bir çay kaşığı kişniş tohumu 
  • Yarım çay kaşığı ile tuz

Hazırlanışı:

Orta boy kuru soğanlar küp küp doğranır. Bir tavaya zeytinyağı biraz kızdırılır. soğanlar zeytinyağında ikş ya da üç dakika kadar sotelenir. Daha sonra limon suyu, kişniş, tahin ve su ilave edilerek arada karıştırılır ve üç dört dakika kaynatılır. Balıklar taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla ovularak fırın tepsisine yerleştirilir. Hazırlanan sos balıkların üzerine sürüldükten sonra önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirilir. Pişme işlemi tamamlanan balıklar fırından çıkarılır ve bütün olarak servis tabağına alınır. İsteğe göre limon dilimleri ile sıcak servis edilir.

 

Öneri: Balıkların sosu daha iyi içine almasını isterseniz balıklara keskin bir bıçak yardımıyla derin çizikler atabilirsiniz. Ayrıca kuru soğanları da piyazlık gibi doğrayabilirsiniz. Dilerseniz balıkları ızgarada da pişirebilir ve sosunu üzerine ilave ederek servis edebilirsiniz.

 

Tereyağlı Limon Soslu Mezgit

mezgit-tarifi-720x450 Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Malzemeler:

  • Üç dilim fileto mezgit balığı
  • Üç yemek kaşığı tereyağı
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir adet taze sıkılmış limon suyu
  • Bir adet rendelenmiş limon kabuğu
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Bir tatlı kaşığı kuru fesleğen

 Hazırlanışı:

 Balıklar kafa kısmı ve kılçıkları çıkartılarak ayıklanır. Fileto haline getirilen balıklar taze çekilmiş karabiberin yarısı ve tuz ile harmanlanır. Tereyağının yarısı ve zeytinyağı ilave edilerek ızgara çizgili döküm tavada kızartılır.Hafif renk alana kadar kızartılan fileto mezgit servis tabağına alınır. Tereyağının kalanı, taze sıkılmış limon suyu ya da isteğe göre portakal suyu, kuru fesleğen ve taze çekilmiş karabiberin kalan yarısıkızartma tavasına alınır. Rendelenmiş limon kabukları da ilave edilerek hazırlanan sos karışımı iki dakika kadar pişirilir. Pişirilen balıklar yine kızartma tavasına alınır ve sosla parlaklık ve lezzet kazanması sağlanır. Tereyağlı ve limon sulu sosu ile sıcak servis edilir.

Öneri: Balıklar pişirilirken dağılmasın diye derileri temizleme aşamasında filetoda kalması sağlanır. Servis esnasında kişniş yaprakları ve limon dilimleri ilave edilebilir. 

Balık Köftesi

Malzemeler:

balik-koftesi Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-
  • 500 gr. mezgit fileto
  • Altı adet taze soğan
  • Dört adet arpacık soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • Bir adet yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • Bir adet rendelenmiş limon kabuğu
  • Bir çay kaşığı köri
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

  • Bir su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Derisi ve kılçıkları temizlenmiş fileto mezgit balığı bol su ile yıkanır ve kurulayarak küçük parçalar halinde kesilir. Dereotu ve maydanoz ince ince doğranır. Taze soğanlar halka şeklinde kesilir. Kabuğu soyulan arpacık soğanlar minik küpler halinde doğranır. Bıçak kıyması denilen kıvama getirilen mezgit parçaları bir kaba alınır ve doğranmış olan arpacık soğanı, yeşillikler, galeta unu, yumurta sarısı, köri, rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Tüm malzeme iyice karıştırıldıktan sonra hazırlanan köfte malzemesi ceviz büyüklüğünde küçük parçalar haline alınır ve elde yuvarlanarak köfte şeklini alması sağlanır. Malzemenin tamamı köfte haline getirildikten sonra bir tavada kızdırılmış olan kızartma yağına bırakılarak iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Fazla yağını almak için önce bir kağıt havluda bekletilir ve daha sonra servis tabağına alınarak yeşilliklerle birlikte sıcak servis edilir.

 Öneri: Arpacık soğanlar daha kolay soyulabilmeleri için beş dakika kadar sıcak suda bekletilir. Balık köftesi yaparken levrek, mezgit gibi beyaz etli balıklar tercih edilmelidir. Ayrıca yağda kızartmak yerine daha hafif olsun isterseniz hazırlanan köfteler galeta ununa batırılarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisi ile fırında pişirilebilir.

Bilgi: Diyet yemekleri yazı dizimizdeki “Balık Yemek Tarifleri” başlığında diğer lezzetli balık tariflerimizi öğrenmek için linki tıklayabilirsiniz. 

 

 

 

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

diyetisyen-banner-reklam-e1586021839943 Diyet Yemekleri Yazı Dizisi: Denizden Gelen Sağlık Balık Yemekleri -3-

Önerilen Yazılar

Yoga Yaparak Zayıflamak Mümkün mü?

Zayıflamak, gün içinde aldığınız kalorilerden daha fazlasının vücut tarafından harcanması ile vücutta biriken yağların yağların yakılması ile oluşmaktadır. Zayıflamanın en birinci kuralıdır sağlıklı beslenmek....

Ramazan Ayı 26. Gün İftar Menüsü

Bugün Ramazan Ayı'nın 26. günü için iftar menüsü hazırlayacağız hep birlikte. İlk yemeğimiz elbette iftarlarda olmazsa olmazımız çorba olacak. Çorba olarak bugün baharatlı patates...

Yağ Yakmaya Yardımcı Mucize Besinler -2-

Yağ hücreleri insan vücudunda önemli bir yer tutmaktadır ancak vücut ağırlığına göre kadınlarda %25, erkeklerde ise %30'luk dilimin üzerine geçmesi sağlık sorunlarını, fazla kiloları ve...

Polikistik Over Beslenmesi

 PCOS adı ile bilinen polikistik over sendromu ilk tanım olarak, gebe kalamama, aşırı tüylenme, adet görememe ve küçük kistler nedeniyle düzensiz adet görme olarak...

Son Yorumlar