Diyet Yemek Tarifleri Yazı Dizisi: Sağlıklı Atıştırmalık Tarifleri -4-

Diyet yemekleri yazı dizimiz sağlıklı atıştırmalık tarifleri ile devam ediyor. Bu makalemizde sebzelerin sulu yemek dışında da çok lezzetli tariflerde kullanılabildiğini görüyor olacaksınız.

Brokolili Wrap

Malzemeler

  • 250 gr. brokoli
  • Bir adet sarımsak
  • İki yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım adet taze sıkılmış limon suyu
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir yemek kaşığı ufalanmış rokfor peyniri
  • Bir adet tam buğday tortilla ekmeği
  • 1/4 çay kaşığı ile tuz
  • 1/4 çay kaşığı ile karabiber
  • Bir çay kaşığı ile pul biber
  • Bir çay kaşığı ile kekik
  • Bir çay kaşığı ile nane

Hazırlanışı

Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatılır. Yaprak ve sap kısımları temizlenen brokoliler, kaynar suyun içinde altı ila yedi dakika arasında haşlanır. Kabuğu soyulan sarımsak küçük parçalar şeklinde doğranır ve tuzla ovulur. Pul biber, yoğurt, nane ve kekik yoğurda eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir kasede taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve karabiberle karıştırılır. Haşlanmış olan brokolilerin suyu süzülür ve sonra küçük parçalar şeklinde doğranır. Servis tabağına alınır ve zeytinyağlı sosla karıştırılır. Tam buğday tortilla ekmeği ocakta ya da fırında ısıtılır. Üzerine hazırlanmış olan yoğurt sosu sürülür. Ufalanan rokfor peyniri serpiştirilir ve haşlanmış brokoliler de eklenir. Tortilla ekmeği sıkıca sarıldıktan sonra bıçakla ikiye bölünerek servis edilir.

Öneri: İsteğe göre bu tarifle ezine peyniri ya da tadı çok baskın olmayan mozarella peyniri de tercih edilebilir. 

brokoli-wrap-tarifi

Nohut ve Ton Balıklı Pita Sandviç

Malzemeler

  • İki adet pita ekmeği ya da bazlama
  • Bir su bardağı ile haşlanmış nohut
  • Bir küçük kutu ton balığı konservesi
  • Bir adet kırmızı soğan
  • Beş ya da altı dal maydanoz
  • Yedi ya da sekiz yaprak taze nane
  • Yedi ya da sekiz yaprak bebek ıspanak
  • İki yaprak göbek marul
  • Dört adet çeri domates
  • Yarım adet kırmızı biber
  • Bir yemek kaşığı ile ay çekirdeği içi

Sos için

  • Dört yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir yemek kaşığı ile limon suyu
  • Bir çay kaşığı ile rendelenmiş limon kabuğu
  • Yarım çay kaşığı ile kimyon
  • Yarım çay kaşığı ile toz kişniş
  • Bir çay kaşığı ile tuz (isteğe göre azaltıp arttırılabilir)
  • Yarım çay kaşığı paprika biber

Hazırlanışı

Maydanoz ve naneler ince ince kıyılır. Bebek ıspanak yaprakları biraz daha irice, göbek yaprakları da ince ince doğranır. Kırmızı soğan yuvarlak biçimde ve biber de uzun uzun jülyen şeklinde doğranır. Domatesler dört parçaya bölünür. Ton balığının yağı süzülür. Sos malzemeleri ve pitalar dışındaki tüm malzemeler bir büyük kase içerisinde iyice karıştırılır. Sos malzemeleri de ufak bir kasede iyice çırpılır. Sos, nohutlu karışımla birleştirilir ve sosun bütün malzemelerle iyice harmanlanması sağlanır. Pita ekmeklerinin içerisine nohutlu karışım eşit miktarda bölüştürülür ve servis için hazırlanır.

nohutlu-tonbalikli-pita-sandvic-tarifi

Fırında Falafel

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ile haşlanmış nohut
  • Bir adet yumurta
  • Bir çay bardağı ile galeta unu
  • Bir yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı ile kimyon
  • İki diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı ile tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

 Haşlanmış nohutlar, baharatlar ve zeytinyağı mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çekilir. Fırın 160 derecede ısıtılır. Püre haline gelen nohutlar geniş bir kaba alınır ve ince dilimlenmiş olan maydanozlar, diğer malzemeler de ilave edilerek yoğurulur. Şayet galeta ununun ölçüsü yetersiz gelirse, az miktarda beyaz un ilave edilebilir ve ele yapışmayacak kıvama getirilebilir. Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır. Elle istenilen şekil verilir ve tepsiye yerleştirilir. Verilen şekil ve büyüklük ile orantılı olacak şekilde pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Kontrollü bir biçimde en az 10-15 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.

Öneri: Servis ederken yanına yoğurt ilave edebilirsiniz. Daha lezzetli olacaktır. 

firinda-falafel

Fırında Kaşarlı Mantar

Malzemeler

  • 10-12 adet arası mantar
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • Bir ya da iki dal taze kekik
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

 Mantarlar temizlenir ve yıkanır. Sapları koparılarak halka halka doğranır. Fırın 180 derecede önceden ısıtılır. Tereyağı bir tavada eritilir ve halka halka doğranmış olan mantarların sapları karabiber, tuz ve kekik ile sotelenir. Sapları çıkartılan mantarlar yağlı kağıt yerleştirilen fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine sotelenen mantar sapları ve dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirilir. Fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir. Fırından çıkarılan mantarlar maydanozlarla süslenir ve servise hazırlanır.

Öneri: Mantarların çok fazla suyla temas etmemesi gerekmektedir. Suyla temas eden mantarlar kararabilir. Ayrıca fırın yerine tavada ağzı kapalı bir şekilde de pişirilebilir. 

firinda-kasarli-mantar

Soru - Cevap

Leave a Reply

*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.