Diyet Yemek Tarifleri Yazı Dizisi: Sağlıklı Atıştırmalık Tarifleri -3-

Diyet yemekleri yazı dizimize devam ediyoruz. Bu hafta sağlıklı atıştırmalık tarifleri paylaşıyor olacağız. Bu tarifleri kullanarak dilerseniz kahvaltılarınızı lezzetlendirebilir ya da misafirleriniz için lezzetli sunumlar hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz de buzdolabında muhafaza edeceğiniz atıştırmalıklarla hem sizin hem de ailenizin tatlı krizleri ya da açlık krizleri için sağlıklı çözümler üretebilirsiniz. Pratik hazırlanabilen bu tarifleri yoğun iş hayatınızın koşturması içinde öğlen yemekleriniz için kullanabilirsiniz.

Soya Soslu ve Hindili Ekmek Dilimleri

Malzemeler

  • İki adet haşlanmış hindi göğüs
  • İki dilim kaşar peyniri
  • İki dilim domates
  • İki dilim hindi jambon
  • Bir yemek kaşığı soya sosu
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir tutam karabiber
  • İki dilim ekşi mayalı ekmek

Hazırlanışı

Hindi göğüsleri haşlanır ve didiklenir. Didiklenen hindi göğüsleri iyice ısınmış tavada zeytinyağı ile çevirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Son olarak soya sosu eklenir ve ocaktan alınır. Ekmek dilimleri soya sosu ile hindilerin kavrulduğu tavada ısıtılır. Domates ince halkalar şeklinde doğranır. Isınmış ekmek dilimlerinin üzerine kaşar, hindi jambon, domates ve soya soslu hindiler sırasıyla yerleştirilir. İsteğe göre 200 derecede ısıtılmış fırında hafif ısıtarak servis edilebilir.

Öneri: Eğer kullanacağınız soya sosu fazla tuzlu ise kullanılacak tuz miktarı azaltılabilir. 

soya-soslu-hindili-ekmek-dilimleri

Kabak Crostini

Malzemeler

  • İki dilim ekşi mayalı ekmek
  • Üç adet bebek kabak (eğer yoksa normal kabağı dilimleyerek kullanabilirsiniz)
  • Altı adet üzüm domates
  • 1/2 adet avokado
  • 7-8 yaprak taze fesleğen
  • Üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Bir iri diş sarımsak
  • Bir adet suda mozzarella
  • Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlanışı

Küçük bir tavaya bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökülür ve kızdırılır. Boyuna ortadan ikiye bölünen bebek kabaklar tavada ızgara şeklinde kızartılır. Diğer taraftan domatesler boyuna ortadan ikiye bölünür ve mozarella peynirleri dilimlenir. Pişmiş olan kabaklardan biri yani iki yarım şeklinde rondoya atılır. Fesleğen, avokado, zeytinyağı, sarımsak ve bir tutam tuz eklenerek rondodan geçirilir. Ekşi mayalı ekmekler hafif kıtır olana kadar kızartılır. Ekmeklerin üzerine önce bolca sos gezdirilir ve sosun hemen üzerine mozarella dilimleri daha sonra da domates ve kabaler yerleştirilir. Son olarak öğütülmüş olan karabiber serpilir ve servise hazırlanır. İsteğe göre ekmeklerin üzerine zeytinyağı ya da balzamik sos ilave edilebilir.

kabak-crostini-tarifi

Baharatlı Peynir Topları

Malzemeler

  • 200 gr. beyaz peynir
  • 100 gr. lor peyniri
  • 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 100 gr. krem peynir
  • Yarım çay kaşığı kadar karabiber

Kaplaması için

  • İki yemek kaşığı susam
  • İki yemek kaşığı çörek otu
  • İki yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • On dal frenk soğanı (isteğe göre maydanoz ve dereotu)

Hazırlanışı

Beyaz peynir bir çatal yardımıyla ezilir ve daha sonra lor peyniri, krem peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırılır. Hazırlanan peynir karışımından ceviz büyüklüğünde peynir topları hazırlanır. Frenk soğanı ya da isteğe göre yeşillik incecik kıyılır. Susam ve çörek otu ayrı bir tabakta karıştırılır. Toz kırmızı biber de diğer tabakta hazırlanır. Hangi karışımdan kaç adet peynir topu hazırlanmak isteniyorsa ona göre baharat karışımına bulanır. Soğuk olarak servis edilir.

Öneri: Salata yanında ya da yemeğin önünden atıştırmalık olarak tercih edilebilir. 

baharatli-peynir-toplari

Mantarlı Açık Tost

Malzemeler

  • Dört adet tost ekmeği
  • 100 gr. krem peynir
  • 10 adet mantar
  • 5-6 dal dere otu
  • İki dal biberiye
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Hazırlanışı

Fırın önceden 180 derecede ısıtılır. Krem peyniri bir kasenin içerisine alınarak karabiber ile karıştırılır. Mantarlar uzun uzun olacak şekilde iki ya da üç parçaya bölünür. Mantarların üzerine tuz serpilir. Hazırlanan ve tuzlanan mantarlar fırının ızgara bölümünde en üst rafta pişirilir. Biberiye ve dereotu da ince ince kıyılır. Tost ekmekleri fırında ya da ekmek kızartma makinesinde kızartılır. Tost ekmekleri sıcakken krem peyniri sürülür ve mantarlar yerleştirilir. Dereotu ve biberiye serpiştirilir ve servise hazırlanır.

mantarli-acik-tost

Elmalı Lezzet Topları

Malzemeler

  • İki paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 400 gram)
  • İki adet orta boy elma
  • Yarım su bardağı kadar toz badem
  • İki yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
  • Bir yemek kaşığı bal
  • Bir çay kaşığı tarçın

Dışı için

  • Üç yemek kaşığı susam

 Hazırlanışı

Yulaflı bisküvi mutfak robotunda un haline getirilir. Kabukları soyulan elmalar rendelenir. Un haline getirilen bisküviler, rendelenmiş elma, toz badem, bal, yer fıstığı ezmesi ve tarçın geniş bir kapta karıştırılır. Hamur haline gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde yuvarlanır. Susam düz bir tabağa alınır ve hazırlanmış elmalı lezzet topları susamlara bulanır. Biraz sertleşmesi ve şekillerinin bozulmaması için buzdolabında beş dakika kadar bekletilir ve servise hazırlanır.

Öneri: Kapağı kapalı bir saklama kabında muhafaza edilebilir ve istenilen anda servis edilebilir. 

 elmali-lezzet-toplari-1

Avokado İçinde Yumurta

Malzemeler

  • Bir adet olgun avokado
  • İki adet yumurta
  • Bir dilim dana bacon (alternatif olarak füme et)
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı tuz
  • İki çay kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı kekik

 

Hazırlanışı

 Olgunlaşmış olan avokado ortadan ikiye bölünür ve çekirdeği çıkartılır. Çekirdeğin oluşturduğu boşluk bir kaşık yardımıyla derinletip genişletilir. İçerisine zeytinyağı ve kekik serpiştirilir. Tuz ve karabiber de ilave edilir. Yumurtalar dikkatlice parçaların içine kırılır. Üzerine minik minik doğranmış olan bacon ilave edilir. Önceden ısıtılmış 160 derecede fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. İsteğe göre üzerine parmesan peyniri serpilerek sıcak servis edilir.
avokado-icinde-yumurta

Yumurtalı Domates Dolması

Malzemeler

  • Dört adet büyük boy domates
  • Dört adet yumurta
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir su bardağı domates püresi
  • Yarım su bardağı kadar sıcak su
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz
  • Yarım çay kaşığı kadar karabiber

Hazırlanışı

Bol suda yıkanan domatesler sap kısımlarından kapak şeklinde kesilir. Orta kısımları bir kaşık yardımıyla çıkartılır. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir. Dolmanın sosu için; zeytinyağı bir tavada kızdırılır. Domates püresi eklenir ve iki ya da üç dakika kadar orta ateşte pişirilir. Sıcak su eklendikten sonra sos iki dakika kadar daha kaynatılır. Orta kısmı boşaltılandomateslerin içerisine rendelenmiş kaşar peyniri eşit olarak dağıtılır. Fırın tepsisine alınan domateslerin içine birer adet yumurta kırılır. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirilir. Domates sosu ilave edilen yumurtalı domates dolmaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirilir. Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde sıcak servis edilir.

Öneri: Domates püresi yerine rendelenmiş domates ve bir miktar acı sos kullanılabilir. İnce ince doğranmış taze soğan ya da frenk parçaları ile servis edilebilir. 

yumurtali-domates-dolmasi-tarifi

Bezelyeli Dipsos

Malzemeler

  • 50 gram çam fıstığı
  • 500 gram bezelye
  • Bir tatlı kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu
  • Bir çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Çam fıstıkları tavada hafifçe rengi değişene kadar kavrulur. Bezelye, zeytinyağı ve çam fıstığı blendera eklenir. Karabiber ve deniz tuzu da ilave edilerek pire haline gelinceye kadar çekmeye devam edilir. Kavanoza aktarılır ve ağzı sıkıca kapatılır. İsteğe göre dipsos ya da kahvaltı sosu olarak kullanılabilir.

bezelyeli-dip-sos

 Uyarı: Paylaştığımız tarifleri tüketirken ölçülü porsiyonlar şeklinde tüketmeniz gerekmektedir. Aksi taktirde sağlıklı olan atıştırmalıklar kalori deposuna dönüşebilir.

 

Soru - Cevap

Leave a Reply

*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.