Diyet Yemek Tarifleri Yazı Dizisi: Sağlıklı Atıştırmalık Tarifleri -2-
Sağlıklı atıştırmalıklar yazı dizimize devam ediyoruz. Tarifini paylaşacağımız atıştırmalıkların özelliği çantanızda da taşıyor olabileceğinizdir. Bu sayede uzayan iş saatleriniz ya da şehir trafiği ile öğünlerinizi kaçırmayacak ya da aç kalmayacaksınız.
Izgara Kabak Sandviç
Malzemeler:
Tam tahıllı sandviç ekmeği
Bir adet kabak
Bir adet domates
Küçük bir parça peynir
Zeytinyağı
Çeyrek demek dereotu
Hazırlanışı:
Ekmek ikiye bölünür. Zeytinyağı hafifçe sürülür. Dilenirse zeytinyağına tatlandırıcı baharatlar eklenebilir. İnce dilimlenmiş kabak, dilimlenmiş domates ve peynir ekmeğe yerleştirilir. Üzerine dereotu serpiştirilir. Tost makinesinde ya da fırında peynir eritilebilir. Servis edilir.
Fırında Hellim Peynirli Patlıcan
Malzemeler:
İki adet bostan patlıcanı
İki adet domates
Bir küçük hellim peyniri
Üç diş sarımsak
Bir adet paprika biberi
Biraz zeytin
Bir miktar zeytinyağı
Hazırlanışı:
Patlıcanlar yıkanır ve kabukları soyularak her biri yaklaşık bir santim boyutlarında dilimlenir. Sarımsak soyulur ve havanda dövülerek zeytinyağı ile karıştırılır. Bu arada fırın ise en yüksek derecede önceden ısıtılır. Pişirme işleminin yapılacağı tepsi yağlanır ve patlıcanlar tepsiye yerleştirilir. Üzerleri ise bir fırça yardımı ile yağlanır. 7-8 dakika kadar fırınlanır (çok kurumaması gerekiyor).
Domatesler ve hellim peyniri dilimlenir. Her patlıcanın üzerine bir dilim domates ve bir ince dilim hellim gelecek şekilde dizilir. Üzerine jülyen doğranmış biber ve zeytinle süslenir. Hellim peynir iyice kızarana kadar pişirilir ve isteğe göre mısır taneleri ile süslenerek servis edilir.
Öneri: Patlıcanlar doğrandıktan sonra fırınlama işlemi yapılana kadar kararmaması için tuzlu suda bekletilmesi gerekir.
Patlıcanlı Tost
Malzemeler:
Bir adet patlıcan
İki dilim tam buğday ekmeği
Bir miktar zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İstediğiniz bir çeşitte peynir
Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı olarak soyularak yıkanır. İnce dilimlenir ve yağsız bir tavada ya da ızgarada kızartılır. Ekmeğin bir dilimine kızartılmış olan patlıcanlar yerleştirilir. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirilir. Tuz, karabiber ve üzerine de peynirler konulur ve diğer ekmek dilimi kapatılır. Tost makinesinde peynir ve ekmek kızarana kadar pişirilir.
Tam Tahıllı Pancake
Malzemeler: (5 kişilik)
Yarım su bardağı organik tam buğday unu
İki adet yumurta
Bir su bardağı az yağlı süt
Bir paket kabartma tozu
Tatlı pancake’ler için:
İki yemek kaşığı aga ve şurubu
Dört damla vanilya özü
Hazırlanışı:
Yumurtalar karıştırma kabına alınır. Eğer pancake ler tatlı olarak hazırlanacaksa aga ve şurubu ile vanilya özü de eklenir. Hafif köpüklü homojen bir sıvı elde edilene kadar karıştırılır. Az yağlı süt azar azar eklenereke karıştırma işlemine devam edilir. Organik tam buğday unu ve kabartma tozu karıştırılıp elendikten sonra karışıma ilave edilir. Kek hamuru kıvamı elde edilene kadar karıştırma işlemine devam edilir.
Yanmaz bir tava ısıtılır. İsteğe göre 1-2 damla yağ kullanılabilir. Kızmış olan yağsız tavaya bir kepçe pancake hamuru dökülür. Sıvı olarak dökülen hamur tavaya yayılır ve ocağın altı kısılır. İki tarafı da eşit şekilde pişirildikten sonra hamurun hepsi aynı şekilde pişirilir. Servis ederken üzerine bal ya da çeşitli meyveler kullanabilirsiniz.
Öneri: Pancakeler daha kabarık olsun isterseniz tarife 1-2 damla limon suyu ilave edilebilir.
Baharatlı Kabak
Malzemeler: (4 kişilik)
Dört adet orta boy kabak
İki diş sarımsak
Altı yemek kaşığı zeytinyağı
İki yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Bir yemek kaşığı soya sosu
İki yemek kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bir çay kaşığı acı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı köri
Bir çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
Servisi için:
İki yemek kaşığı balzamik sirke
Hazırlanışı:
Bol suda yıkanan kabakların uç kısımları kesilerek kabukları hafifçe kazınır. Kabukları soyulan sarımsaklar bıçak yardımıyla ezilir ve küçük küçük doğranır. Kabuk kısımları hafifçe kazınan kabaklar parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Orta kısımlarında kalan çekirdekli kısımlar mümkün olduğunca alınır. Üç yemek kaşığı zeytinyağı ile kabak çubukları harmanlanır ve bir tabağa konulan mısır ununa bulanır. Kalan üç kaşık zeytinyağı, doğranmış sarımsak, taze sıkılan limon suyu, acı toz kırmızı biber, soya sosu, köri, taze çekilen tane renkli karabiber, ve rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kapta harmanlanır. Mısır ununa bulanmış kabaklar hazırlanmış olan baharat karışımına batırılır ve yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir. Önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında 20 dakika kadar pişirilir. İsteğe göre yoğurt ya da balzamik sosla birlikte servis edilir.
Kakaolu Granola Bar
Malzemeler: (16 adet)
İki su bardağı yulaf
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı üzüm suyu
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Üç yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
İki yemek kaşığı susam
Altı adet kuru incir
Beş yemek kaşığı bal
İki yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
Tüm kuru malzemeler bir kapta karıştırılır. Kuru incirler küp küp doğranarak karışıma eklenir. Üzüm suyu ve bal ayrı bir kapta karıştırılarak karışıma eklenir ve elde edilen karışım on dakika kadar buzdolabında bekletilir. Karışım yağlı kağıt arasına dökerek ince bir şekilde açılır. Kenarları düzeltildikten sonra 16 adet dikdörtgen elde edilecek şekilde kesilir. Elde edilen dikdörtgen barlar 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Daha sonra dırının ısısını 120 dereceye düşürerek fanlı ayarda beş dakika daha fırında bekletilir. Ilındıktan sonra tüketilebilir.
Öneri: Karışımı birleştirmekte zorlanırsanız az miktarda üzüm suyu ilave edilebilir. Karışım eğer hamur gibi ya da çok ıslak olursa da bir miktar yulaf eklenebilir.
Kabak Cipsi
Malzemeler: (4 Kişilik)
Dört adet orta boy kabak
İki yemek kaşığı toz parmesan peyniri
İki yemek kaşığı ayçiçek yağı
Bir çay kaşığı deniz tuzu
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Bol su ile yıkanıp kurulanan kabaklar incecik zar halinde dilimlenir. Kabakların üst üste gelmeyerek eşit pişmesini sağlamak için iki ayrı tepsi kullanılmalıdır. İki tepsinin de zemini yağlı kağıtla kaplanır. Kabak dilimleri tek sıra olacak şekilde tepsiye dizilir. Üzerlerine bir fırça yardımıyla ayçiçek yağı sürülür. Toz parmesan serpilir. Deniz tuzu ve kırmızı toz biber eklenir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. Cips haline gelen kabaklar sıcak ya da ılık servis edilir.
Öneri: Hazırlanan kabak cipsleri yoğurt sos ile servis edilebilir.
Kinoa Kısır
Malzemeler: (2 kişilik)
Bir su bardağı kinoa
İki su bardağı su
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
İki adet orta boy salatalık
Sekiz adet cherry domates
Beş dal maydanoz
İki yemek kaşığı zeytinyağı
Bir yemek kaşığı limon
Bir yemek kaşığı nar ekşisi
Bir çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı karabiber
İki çay kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı:
Kinoa bir kaba alınır ve üzerini geçecek şekilde su eklenir. Suyun yüzeyine çıkanlar ayıklanır. Ardından suyu süzülür ve kinoalar tencereye alınır. Üzerine su eklenir. Ocakta altı kısık şekilde suyu çekene kadar pişirilir. Pişen ve hafif ılınan kinoa bir kaba alınır. Domates ve biber salçası eklenir ve iyice karıştırılır. Salatalıklar soyulur ve minik minik doğranır. Cherry domatesler de yıkanır ve doğranarak bir kabın içerisine alınır. Tuzu, karabiberi ve sumağı ekledikten sonra ince ince kıyılmış maydanozlar eklenir. En son zeytinyağı, limon ve nar ekşisi ilave edilerek iyice karıştırılır ve servise hazırlanır.
*Yorumlara cevap verebilmek için hesabınızın olması gerekmektedir. Buraya tıklayarak hesap oluşturabilirsiniz.