dereotlu-farita

Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Diyet yemekleri yazı dizimize vegan yemekleri devam ediyoruz. Bu yazımızda veganlar için kahvaltılıklar tariflerini paylaşıyor olacağız. Tabiki hayvansal hiç bir ürünün türevlerinin dahi yer alamayacağı bu tariflerde umarız siz de kendi damak tadınıza uygun bir yemek tarifi bulabilirsiniz.

Mercimekli Börek

yeşil-mercimekli-börek-640x400 Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

 

Malzemeler

İç harç için:

  • Bir bardak yeşil mercimek
  • Bir adet kırmızı biber
  • İki adet yeşil sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Üç adet yufka

Sıvı karışım için:

  • Bir bardak soya sütü
  • Yarım bardak sıvı yağ
  • Yarım bardak maden suyu

Hazırlanışı:

Mercimekler haşlanır. Kırmızı ve sivri biberler zeytinyağında sotelenir. Doğranmış maydanozlar ve haşlanmış mercimekler de karışıma eklenir ve isteğe göre baharat çeşitleri ilave edilir. Yufkalar dört çeyreğe bölünür. Sıvı karışım ile ıslatılan yufkaların her bir parçasına bir kaşık kadar iç harç konularak sigara böreği gibi ya da daha genişçe zarf şeklinde katlanır. Tepsiye dizildikten sonra böreklerin üzerine sıvı karışımdan sürülerek susam ve çörekotu ile süslenir ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve isteğe göre sıcak ya da ılık servis edilir.

Dereotlu Farinata

Malzemeler :

  • 200 gram nohut unu
  • 400 ml. ılık su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5 çay kaşığı ile tuz
  • Bir demet dereotu

dereotlu-farita Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Hazırlanışı:

Nohut unu ve ılık suyu tuz ilave ederek pütürleri gidene kadar karıştırılır. Üzeri kapatılarak iki saat kadar demlenmeye bırakılır. İki saatin sonunda yuvarlak bir tepsi ya da borcama içini tamamen kaplayacak şekilde yağlı pişirme kağıdı konulur. Karışımın üzerindeki köpükler kaşık yardımıyla hafifçe alınarak ince kıyılmış dereotları eklenir ve tekrar iyice karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş borcama zeytinyağı eklenir ve kağıdın kenarları dahil her tarafına gelmesi sağlanır. Son olarak unlu karışım borcama dökülür ve önceden 250 derecede ısıtılmış fırında ortalama 30 dakika pişirilir ve sıcakken servis tabağına alınarak dilimlenir. Zevke göre meyvelerle  süslenir.

Çörekotlu Badem Püresi

Malzemeler :

  • Bir su bardağı çiğ badem
  • Yarım limon suyu
  • İki adet taze kırmızı biber
  • Bir demet kıyılmış maydanoz
  • Himalaya tuzu
  • Çörekotu

Hazırlanışı:

En az sekiz saat öncesinde suda bekletilmiş bademler yıkanır ve kabuklarının rahatça soyulabilmesi için yeni kaynaöış suya atılır ve hemen çıkartılır. Elle ovularak bademlerin kabukları soyulur. Soyulan bademler güçlü bir rondoya atılır ve üzerine limon suyu ilave edilerek rondodan geçirilir. Daha kıvamlı olması istenirse çok az miktarda su ilave edilebilir. Badem karışımı bir kaba alınır ve içine çok ince doğranmış kırmızı biberler, maydanoz, çörekotu ve tuz eklenerek karıştırılır. İsteğe göre baharatlar eklenebilir ve servis edilir.

Öneri: Çörekotlu badem püresi taze olarak yapılıp tüketilebileceği gibi, yapıldıktan sonra ağzı kapalı bir kavanozda buzdolabında saklanarak 2-3 gün süre içinde tüketilebilir. 

Adsız Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Tatlı Yulaf Lapası 

Malzemeler :

  • 250 ml. soya sütü
  • Üç yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • Beş adet kuru hurma (isteğe göre daha az da olabilir)
  • Yarım çay kaşığı toz tarçın
  • Bir adet muz
  • İri kıyılmış ceviz
  • Kuş üzümü

Hazırlanışı:

Küçük boy bir tencereye süt ve yulaf ezmesi konulur ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Süt kaynamaya başladığında yulaflar yavaş yavaş hacim alacaktır ve süt koyulaşmaya başlayacaktır. Sürekli karıştırılır ve muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alınır. Diğer malzemeler hazırlanırken zaman zaman yulaf lapası karıştırılır. Hurmalaraın çekirdekleri çıkarılır ve doğranır. Muz dilimlenir. Yulaf lapasına önce hurmalar daha sonra muz dilimleri ve toz tarçın eklenerek muz dilimleri ezilmeyecek şekilde karıştırılır. Servis edilecek olan kaseye alınarak isteğe göre süslenir ve servis edilir.

meyveli-yulaf-lapasi-tarifi Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

 

Öneri: Kakaolu tatları seviyorsanız pişirme esnasında kakao ekleyebilir ve kakaolu yulaf lapası da yapabilirsiniz. 

 Pratik Badem Sütü Yapımı

fft99_mf7053426 Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

  • Bir  bardak çiğ badem
  • Üç  bardak su
  • Badem sütü kesesi

Hazırlanışı:

Ön hazırlık aşamasında bademler en az sekiz saat boyunca içme suyunda bekletilir. Sekiz saatin sonunda bekleme suyu dökülür ve bademler iyice yıkanır. Blendera alınarak üç bardak içme suyu ilave edilir. Blender orta seviyede bir dakika kadar çalıştırılır. Geniş ağızlı bir sürahiye badem sütü kesesi ya da bir tülbent kesesi konularak karışım kesenin içine dökülür. Tülbent sürahinin içinden çıkarılmadan önce avuç içinde iyice sıkılır ve sütün tamamı sürahinin içine akçası sağlanır. Vegan yemekleri arasında süt olarak en çok tercih edilen süt tipi badem sütüdür.


Tarif ile ilgili notlar :

  • Hazırlanan badem sütü buzdolabında ağzı kapalı cam bir sürahi içinde  üç gün bozulmadan saklanabilir.
  • Badem sütü yulaf ezmesi gibi kahvaltılıklarda, smoothie’lerde, shake’lerde, kahvede, kurabiyelerde, keklerde, böreklerde ve tatlılarda kullanılabilir.
  • Badem sütünden kalan posanın atılmaması tavsiye edilir. Bu lezzetli posa kurabiyelerde, keklerde, çorbalarda, kahvaltılıklarda, salatalarda, tatlılarda kullanılabilir.

Cevizli Tarator

image28 Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

  • Bir su bardağı ceviz içi
  • Bir çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • Üç dilim ekmek içi
  • Üç yemek kaşığı acı biber salçası
  • Üç yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • İki çay kaşığı kimyon
  • İki çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım limon suyu
  • 1.5 çay kaşığı ile tuz

 

Hazırlanışı:

Cevizler iri şekilde çekilir ya da doğranır. Ekmek içi mutfak robotunda çekilir ve su ile nemlendirilerek suyu süzülür. Sarımsaklar ezilir, salçalar, ekmek içi, ceviz ve sarımsak bir kapta karıştırılır. Baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edilerek malzemeler özdeşleşene kadar iyice karıştırılır. Sarımsak, tuz ve baharatlarda isteğe göre miktarı ayarlanabilir. Yine isteğe göre zeytinyağı da eklenebilir. Böylece sürümü kolaylaştırılır. Hazırlanmış olan cevizli tarator ağzı kapalı bir saklama kabında buzdolabında 15 gün kadar muhafaza edilebilir.

Öneri: Hazırladığınız cevizli taratoru kahvaltılarınızda kullanabileceğiniz gibi lezzetli kanepeler ile misafirlerinize de aparatif atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.  Veganlar dışındaki bireylerinde lezzetle tüketeceği bir kahvaltılık olarak önerebiliriz.

Yemişli Zeytin Ezmesi

zeytin-ezmesi-tarifi-zeytin-ezme-nasil-yapilir-zeytin-ezme-nasil-yaparim Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

  • İri siyah zeytin
  • Çiğ badem
  • Çiğ ayçekirdeği içi
  • Sızma zeytinyağı
Bilgi: Malzemelerde bir miktar belirtilmiyor ancak sadece zeytinlerin daha yoğun, yemişlerin ise daha az olması öneriliyor. 

Hazırlanışı:

Önceki geceden içme suyunda bekletilen bademlerin suyu süzülür ve rondodan geçirilir. Arkasından ayçekirdeği içi, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve bir miktar zeytinyağı ile tekrar robottan geçirilir. İsteğe göre ilave edilen yemişler farklılık gösterebilir.  Az miktarlarda yaparak taze tüketilebilir ve kapalı bir saklama kabında buzdolabında muhafaza edilebilir.

Keten Tohumu Omleti

vegan-omlet-keten-tohumu-yya2 Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Malzemeler:

  • İki yemek kasığı keten tohumu
  • İki yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
  • Su
  • Mantar
  • Çarliston biber
  • Kırmızı biber
  • Deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

İki yemek kaşığı keten tohumu, 10 – 12 yemek kaşığı su ile blenderdan geçirilir. Bu karışımın istenilen kıvama gelmesi biraz vakit alabilir. Elde edilen karışım yumurta yerine kullanılacağı için yoğun bir kıvam elde edilene kadar blenderdan geçirilir. Kullanılacak her bir kaşık keten tohumu karışımı bir yumurta yerine geçecektir. Daha sonra bu malzemeye 1-2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası eklenir ve blenderdan tekrar geçirilir. Bu aşamada göz kararı su ilave etmek gerekir. Elde edilen karışım yağsız tavada omlet gibi pişirilir. Üzerine eklenecek malzemeler zevke göre değişkenlik gösterebilir.

Vegan Diyeti, Hollywood yıldızlarının en çok tercih ettiği beslenme biçimidir. Yıldızlar dahil birçok kişinin vegan beslenmeyi tercih etmesi için geçerli birden fazla nedeni var. En önemli nedeni ise hayvanseverlik. Bunun yanı sıra sebze ağırlıklı beslenmenin daha sağlıklı olduğu inancı da mevcut. Diyabet hastalığını önlemek ve kalp sağlığını korumak amacıyla da vegan beslenme tercih edilebilir. Vegan Beslenenler Diyeti sayfası bu beslenme şeklinin sizlere ne kadar da mantıklı ve aldığımız birçok besinin bünyemizi gereksiz yere yorduğunu kanıtlar nitelikte.

vucudunuzdaki-iaglari-hizli-iakan-9-besin Vegan Yemekleri Listesi | Vegan Yemek Tarifleri

Öneri:

Vegan yemeklerde tüketilmeyen besinlere alternatif başka besinler tüketilmektedir. Tariflerimizden keten tohumu omletinde olduğu gibi yumurta yerine keten tohumu ve su ile bir karışım hazırlayarak yumurtaya alternatif sağlanabilir. 

Vegan beslenme başlı başına bir beslenme biçimidir. Paylaştığımız tarifler vegan beslenenler dışında da kullanılabilecek özel tariflerdir. Ancak siz de vegansanız yani hayvansal ürünleri tüketmiyorsanız “Vegan Beslenme“başlığında bu beslenme biçimine dair tüm merak ettiklerinizi bulabiliyor olacaksınız. Ayrıca “Vegan Beslenenler İçin Diyet Listesi” başlığında ise diyet listesine ulaşabilirsiniz. 

 

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir